グルテンと言えば、小麦や大麦、ライムギなどに含まれるたんぱく質のことですが、グルテンの弊害は昨今、数多く言われるようになってきました。その中でも特に危険とされる「小麦食品」を抜くことのメリット・デメリットを挙げていこうと思います。
※この記事における「グルテンフリー」は「小麦抜き」と認識してください。
カテゴリー: 食と農
グルテンの危険性。小麦食品をやめるべき５つの医学的理由
グルテンフリーという言葉をよく聞くようになりましたが、そもそも小麦のグルテンの危険性はどのようなものなのでしょうか。今回はグルテンの危険性に触れながら小麦食品をやめるべき５つの理由を医学的根拠に基づいてまとめました。
パンケーキシンドロームの対処法！小麦粉以外もダニ繁殖！？
最近メディアでもよく取り上げられるようになってきた「パンケーキシンドローム（パンケーキ症候群）」。ダニがパンケーキミックスの粉に繁殖して、それを食べてしまうことで発症するものです。
一体どのような症状なのか。そしてよく繁殖すると言われるパンケーキや小麦粉以外で何に繁殖するのか。そして食料保存におけるダニ対策法をご紹介しようと思います。
日本の水道水が危険な塩素で消毒される驚愕の理由
日本の水道水は海外と比べるとかなり高い基準で塩素消毒されていることが知られています。ヨーロッパなどではほとんど塩素消毒されないのにもかかわらず、なぜ日本の水道水がこれほどまでに塩素消毒されるのでしょうか？その理由は衝撃的なものでした。
電子タバコ蒸気に発がん性物質？巻きたばことの害悪比較論
米食品医薬品局（ＦＤＡ）は、電子たばこの使用者が痙攣の発作を起こしたケースが数年間における35件の報告を受け止めて、調査に入ったことを明らかにしました。
また、英バーミンガム大学のデイビッド・シケット教授が率いた実験研究は既にその危険性を明らかにしています。
ではどのような危険性があるのでしょうか？
本物の醤油の6つの見分け方と取り寄せ可能&健康的なオススメ品
種子法廃止のメリット・デメリット〜TPP・ゲノム編集の影〜
2018年4月、種子法廃止が決まりました。北海道や新潟県、長野県などの自治体では種子法廃止に危機を感じ、各々で種子法を条例化する動きを見せています。
種子法を条例化している都道府県はまだ少数ではありますが、今後増えていくかもしれません。この記事では種子法廃止についてなるべく公正に見るべく、メリット・デメリットを整理しようと思います。
あなたの心身を蝕む白砂糖の１０の害と医学的根拠
砂糖（特に白砂糖）が体に悪いというのは常識になりつつあるように思います。
しかしその一方で「砂糖は脳に必要」とか「砂糖は筋肉に良い」という宣言をよく見かけます。
砂糖は本当に体に悪いのか？不健康なのは嘘なのではないかと疑問に思う人も少なくないと思います。
しかし、砂糖が体に良いというのは半分真実が混ぜ込まれた巧妙なる宣伝と言えます。
というのも確かに脳が糖（ブドウ糖＝グルコース）を必要としていますし、筋肉の発達にも不可欠であります。
しかし、いわゆる炭水化物というのはブドウ糖を含みますが、複雑な構成の分子で、体内で分解を重ねて糖になるという間接的な糖なのですが、砂糖はブドウ糖と果糖だけで成り立っているという非常にシンプルな分子で、即座に血糖値を上げる直接的な糖なのです。
この直接的な糖は血糖値を上げるだけでなく、様々な害があることは様々な医学的な研究で判明しています。
ここではその砂糖の具体的な危険性について医学的な根拠をもとに１０の要点にまとめました。
精製塩と天然塩の見分け方&安全な塩の見極め方
精製塩と天然塩の見分け方はパッケージの裏を見れば簡単にわかります。また、安心安全を考えるのなら海に含まれるダイオキシンや環境ホルモンなどをちゃんと除去した塩かどうかも見ておく必要があります。
今回は挙げるポイントを押さえれば誰でも精製塩と天然塩を見分け、ミネラルバランスが良くて安全な塩を選ぶことができます。
結論から言いますと、
天日塩を使った焼き塩がベストです。
なぜそう言えるのかをいくつかのポイントに分けて解説していきます。
実は危険なオーガニック野菜。有機農法の問題点
最近ではスーパーでもオーガニック（有機栽培）の野菜コーナーが設けられるようになり、人の目に触れる機会が増えました。
中には安心安全にこだわって、オーガニック野菜しか購入しない方もいるかと思います。
しかしオーガニック野菜がむしろ慣行農法による野菜より危険な可能性が大いにあるということはあまり知られていないでしょう。
ということで今回はオーガニック野菜の落とし穴について書いていきたいと思います。