グルテンと言えば、小麦や大麦、ライムギなどに含まれるたんぱく質のことですが、グルテンの弊害は昨今、数多く言われるようになってきました。その中でも特に危険とされる「小麦食品」を抜くことのメリット・デメリットを挙げていこうと思います。
※この記事における「グルテンフリー」は「小麦抜き」と認識してください。
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グルテンの危険性。小麦食品をやめるべき５つの医学的理由
グルテンフリーという言葉をよく聞くようになりましたが、そもそも小麦のグルテンの危険性はどのようなものなのでしょうか。今回はグルテンの危険性に触れながら小麦食品をやめるべき５つの理由を医学的根拠に基づいてまとめました。